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宽坝头火锅下菜顺序
 
一、肉骨头:先把骨头放进去,比如猪大骨,锅底咕嘟咕嘟冒着泡,火锅也成为一锅骨头汤了,营养又加成了。
 
二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类:知道你馋了很久了,好不容易等到锅开了,不吃肉还等什么?那种切得薄如蝉翼的肉片卷,在锅里涮一涮,出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗,真乃人生的一大享受啊!
 
三、菌菇类:金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇……各种蘑菇,吃好肉就可以下锅啦!由于有些菌菇类需要煮的时间久一点,像云南的菌菇火锅还必须煮够一定的时间才能完全去毒呢,煮一点,汤底也更新鲜。
 
四、土豆、豆腐类:土豆、山药、红薯等,这些菜有个共同的特点就是淀粉含量较高,下锅早了容易粘锅底,所以,下锅后多搅拌,等到软了就迅速捞出,要不然捞都捞不上来了。
 
五、绿叶蔬菜:蔬菜类吸油,所以在最后才放,吃了很多“硬菜”,这时候,也该吃点清爽的蔬菜来爽爽口啦!
 
六、面条、粉带等等:男士们似乎总是觉得火锅吃不饱,他们总觉得火锅似乎不是正经的“饭菜”。除了搭配米饭吃外,还可以煮点面条了粉带了粉丝了,当主食吃吃也不错。
 
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